Il Settempedano
C’era davvero tanta gente domenica pomeriggio al cinema Italia per la presentazione del libro Il genio del gusto. Come il cibo italiano ha conquistato il mondo. L’autore, Alessandro Marzo Magno, invitato dal direttore artistico de “i teatri di San Severino”, Francesco Rapaccioni, ha conquistato la platea con una presentazione ironica, divertente, dinamica, ricca di aneddoti e curiosità. Protagonisti del libro sono piatti e ingredienti con cui noi italiani abbiamo a che fare tutti i giorni: pasta, pizza, caffè, prosciutto, aceto balsamico e chi più ne ha più ne metta. È strano scoprire che i cibi per cui l’Italia è conosciuta in tutto il mondo in realtà hanno origini tutt’altro che italiane: la pizza la preparavano già gli antichi greci, la pasta gli arabi, il caffè è una bevanda turca. E allora, perché si legano indissolubilmente alla nostra cucina? Perché il genio, quello italiano appunto, ha saputo reinventare, interpretare e mescolare lavorazioni, sapori e ingredienti, arricchendoli in qualità e diffondendoli in tutto il mondo. Non solo. Sapevate che noi italiani abbiamo contribuito anche alla diffusione di alcune posate, come la forchetta? Certo, come mangiare la pasta, altrimenti?
Insomma, non si tratta solo di una storia di cibi e ingredienti, ma anche di oggetti di uso quotidiano, di industria e di coraggiose iniziative imprenditoriali: dalla macchina del caffè, alla Nutella, che spegne quest’anno 50 candeline, passando per il pandoro e il panettone, signori del nord e protagonisti del nostro Natale. È una piacevole riflessione sulla storia del nostro Paese da un punto di vista particolare, quello gastronomico, e la gastronomia italiana, si sa, è stata, ed è ancora, sinonimo di qualità, benessere e autenticità.
Michela Ciciliani
